Вопрос по трудовому договору.

Ст. 16 тк рф: трудовые отношения между работником и работодателем возникают с момента фактического допуска работника к работе, в случае, если трудовой договор не был оформлен надлежащим образом.
под трудовыми отношениями согласно ст. 15 тк рф следует понимать — отношения, основанные на соглашении между работником и работодателем о личном выполнении работником за плату трудовой функции (работы по должности в соответствии со штатным расписанием, профессии, специальности с указанием квалификации; конкретного вида поручаемой работнику работы), подчинении работника правилам внутреннего трудового распорядка при обеспечении работодателем условий труда, предусмотренных трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, трудовым договором.
таким образом, несмотря на то, что между работником и работодателем нет трудового договора, возникают трудовые отношения с момента, когда работник фактически допущен к работе, а значит с этого момента у работника возникают обязанности по выполнению работы, соблюдению пвтр (правила внутр. труд. распорядка) и т. д., а у работодателя обязанность по оплате труда работника.

ст. 67тк рф заключение труд. договора.
ответственность для работодателя ст. 5.27 коап

наличие же договора о матответственности является существенным доказательством наличия трудовых отношений, поэтому то, что вам не подписали труд. договор (да, это нарушение) никак не связано с заключ. договора о матответств.
в любом случае, если начнут притеснять-вы можете обратиться в труд. инспекцию. вы можете это и сейчас сделать, но я не думаю, что это нужно в данный момент. если нужно офиц. оформление, тогда настаивайте, а нет-так и нечего пока что мутить воду:)