Не дают выходной и урезали зарплату

Моя мама живет в деревне и работает в местном доме культуры техничкой и качегаром(т.к там печное отопление),при этом она работает с 9 утра до 10 вечера каждый день без выходных,не важно болеет она,праздник,похороны или еще что- то,также дрова она колит сама,зарплата у нее была 5000 рублей.а сейчас опять урезали и она стала 2500,при том что у нее нет никаких условий труда,а если она начинает возмущаться ей просто говорят пиши заявление и уходи,подскажите что делать? при поступлении на работу ее принимала глава администрации и она не подписывали какого-либо трудового договора,ей просто в трудовой книжке сделали пометку, что она принята на работу.