Какие документы нужно подавать в сэс?

Здравствуйте, хочу открыть кафетерий в институте, это будет находится в коридоре института ( там не было раньше точки общепита) будет огорождатся площадь ( не более 5 кв м) барной стойкой, будет продаваться кофе, чай приготовленный на рожковой кофемашине (в аренду) (к водопроводу не будет подключена, вода из балонов) плюс будут продаваться выпечка (готовая, максимум что будем делать это разогрев в свч) подскажите какие документы нужны для роспотребнадзора (сэс) ?
спасибо