Недостача в магазине

Проработала в магазине три года устроена официально из старых продавцов осталось двое.Ревизия за это проработанное время всегда проходила отлично,последняя ревизия прошла в январе этого года тоже хорошо,сейчас ее с делали в октябре этого года недостача вылезла пятьсот тысяч рублей,но с января месяца у нас было очень много приходящих и уходящих без оформления и договора,теперь хотят повесить эту недостачу на нас.Сказали,что вы подписывали договор материально-ответственый вы и будете платить все до копеечки.Но почему мы должны отвечать за тех кого даже в лицо не6 помним.Помогите пожалуйста.За ранее спасибо.