Нарушение неприкосновенности частной жизни

По 1 вопросу. Представляется, что родительские собрания проводятся, в частности, для того, чтобы обсуждать учебу, успеваемость и поведение учащихся.

По 2 вопросу. Полагаю, что для видеосъемки собрания требуется не только уведомление, но и согласие всех его участников, так как это является обработкой их персональных данных. Вы также вправе знать, с какой целью это делается, кто будет иметь доступ к видеозаписям, в течение которого времени они будут храниться. Почитайте Федеральный закон от 27.07.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных». В случае нарушения требований данного Федерального закона Вы вправе пожаловаться в территориальный орган Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) либо в суд (в том числе с иском о компенсации морального вреда).