Как юридически правильно оформить сделку?

Я, гражданин украины. из документов, пока, временная регистрация. выполняю заказы на строительство. нахожусь на территории рф долгое время, поэтому налоговым резидентом уже являюсь. предоставляю услугу подряда по строительству. схема передачи денег заказчик-я-рабочие. как оформить эту операцию ( за нал., чтобы не открывать счет в банке ), чтобы не остаться ни с чем и не подставить своих ребят?