Как взять в аренду бывшую столовую у администрации ( выкупить её)?

По деревням много брошенных столовых, есть мысль по переработке полуфабрикатов ( пельмени, котлеты, организация общественного питания и т. д ) столовые строились по нормам санпин, пожарники, вода, канализация и т. д. все требования соблюдены. но вот вопрос как взять в аренду или выкупить это здание? — они стоят брошенные, во многих даже окон нет…