Как купить квартиру в ипотеку

Опишу Вам ситуацию. Мы собрались купить квартиру в ипотеку. Например она стоит 500 тысяч. Банк рассматривает меня как заемщика в течении недели. К примеру ипотеку дали. Как подстраховать себя чтоб на момент когда банк выдаст ипотеку продавец не сказал что он передумал продавать ее за 500 тысяч, а хочет 800. то есть мы и квартиру не купим и ипотеку только в банк обратно сдавать , а это большой процент. Надеюсь более менее понятно объяснила