Договор купли продажи

Регистрация производится в росреестре.
договор вы должны подписать либо в присутствии регистратора при сдаче документов на регистрацию — а значит никакого времени нет, сразу отправляется на регистрацию.
либо вы оформляете договор у нотариуса, который по новым законам обязан сам регистрировать сделку в росреестре.

другие варианты, в том числе договор, который был заключен не в росреестре — могут оказаться недействительными. когда вы сдаете договор в росреестр, там производится проверка всех прав и всех других документов, если был договор, который подан на регистрацию раньше — ваш будет считаться недействительным, вам откажут.
по закону о госрегистрации прав собственником может быть признано только лицо, зарегистрировавшее права в росреестре.