Соблюдение трудового законодательства. Соблюдение инструкции по ведению документации.

Доброго времени суток! У меня 2 вопроса.
1. На предприятии имеются работники. принятые на работу в 80-х годах. Нужно ли заключать с ними трудовые договора?
2. Необходимо опломбировать книгу учета и движения трудовых книжек. Подойдет ли для этой цели пломба-наклейка?
Заранее спасибо!